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Resposta rápida: O serviço à francesa e o serviço familiar geram custos diferentes de equipe, aluguel e fluxo de convidados — por isso, compare o modelo de serviço completo, e não só o preço do cardápio.
Antes de comparar os preços
- Pergunte o que está incluído na equipe de serviço, nos itens alugados e na reposição das mesas.
- Verifique se o número de convidados altera os custos do serviço por mesa.
- Certifique-se de que o formato do jantar combina com o ritmo que você quer para a recepção.
O que muda mais
O serviço à francesa costuma parecer mais estruturado e previsível, enquanto o serviço familiar pode transmitir mais calor e descontração. As diferenças de custo geralmente vêm da mão de obra do serviço, dos itens alugados e da flexibilidade que o buffet permite em relação à quantidade de comida.
Como comparar de forma justa
- Avalie o pacote completo, não apenas o item de alimentação.
- Pergunte como cada formato afeta os discursos, a rotatividade das mesas e a limpeza.
- Escolha a opção que melhor combina com o conforto dos convidados e a energia da recepção.
Perguntas frequentes
O serviço familiar é sempre mais barato?
O que é mais importante considerar?
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